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{recipe} spécial Noël #2: étoiles citron cannelle – lemon and cinnamon star biscuits for Christmas

December 20, 2015

Here is another last minute gift idea to make for foodie friends, or just to have homemade biscuits a little bit more festive during the holiday season. I have been making these stars for Christmas for a few years, and being in Sydney this year was not going to change this little habit of mine. They keep well despite the summer heat…they wont last long though!

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Prep time: 10-15min / Cooking time: 8 to 10 min / Make approx. 30 stars


50g plain flour
150g almond meal
100g brown sugar
1 whole egg
2 yolks
The zest of one lemon
1 tsp ground cinnamon

For the icing:
150g icing sugar
1 Tbsp of warm water
2/3 Tbsp of lemon juice
Preheat the oven at 150°C / 300°F.  Mix all ingredients until well combined and smooth. Roll on a floured surface (0.5 to 1cm thickness) and cut stars with your cookie cutter. Place on a tray covered with baking paper. Bake for 8 to 10min until lightly golden. Once the stars have cooled down, ice them one by one and leave to dry on a grid.

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Et voici une autre idée de cadeau de dernière minute à faire pour ravir les gourmands, ou tout simplement pour avoir des biscuits maison un peu plus festifs pendant les fêtes. Je les prépare au moment de Noël depuis quelques années déjà, alors même en étant a Sydney cette année, je garde mes petites habitudes et malgré la chaleur de l’été, ils se conservent bien…mais ne vont pas durer longtemps!
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Préparation : 10-15 min / Temps de cuisson: 8-10min / Environ 30 étoiles


50g de farine
100g sucre vergeoise
150g d’amandes en poudre
2 jaunes d’oeufs
1 oeuf entier
Le zeste d’un citron
1 c.c. de cannelle en poudre

Pour le glaçage
150g de sucre glace
1 c.s. d’eau chaude
2/3 c.s. de jus de citron

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et lisse. Etalez sur un plan fariné et découpez avec un emporte-pièce en forme d’étoile. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four a 150 C Cuire 8 à 10min. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Lorsque les étoiles ont refroidi, étalez le glaçage sur chaque étoile et laissez le prendre en déposant les étoiles sur une grille.

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Once you are at it, keep your oven on to finish off your egg whites and remaining almond meal with this amaretti recipe from my friend Paola. Two gourmet gifts in one!

Gardez votre four allumé pour finir les blancs d’oeufs et poudre d’amande restants, je vous suggère la recette des amaretti de ma copine blogeuse Paola ici (en anglais). Deux cadeaux gourmands en un!

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