Recettes Salades

Salade de fenouil & à l’orange sanguine – Inspiration marocaine

avril 12, 2015
salade fenouil orange sanguine

Pour faire une petite pause détox après avoir bien profité le weekend dernier à Boston, voici une recette rapide pour une salade légère et savoureuse que j’ai découverte dans le très beau livre Colour of Maroc. En parcourant ce livre, qui est un mélange de livre de recettes et de photographie de voyages, j’ai redécouvert le Maroc sous un autre angle. De plus, comme je retourne à Marrakech pour rendre visite à ma copine qui vit là-bas, je vais certainement participer à des événements culinaires.

Ces jours-ci, nous trouvons encore beaucoup d’agrumes provenant des pays méditerranéens sur les étals des marchés ici à Londres, alors j’ai acheté des oranges sanguines pour faire cette salade.

C’est une merveilleuse salade végétarienne fraîche avec différentes textures et saveurs avec seulement des ingrédients crus. Si vous voulez ajouter des protéines à votre repas, vous pouvez manger du hoummos sur à côté ou des sardines (grillées ou en boîte) ou de la charcuterie.

salade fenouil orange sanguine

blood orange salad

salade fenouil orange sanguine

salade fenouil orange sanguine

Préparation : 5 min – Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la vinaigrette
le jus d’une petite orange sanguine ou 2 c.s.
3 c.s. d’huile d’olive
1 c.c. de moutarde
fleur de sel et poivre

Pour la salade
3 oranges sanguines, épluchées et découpées en tranches rondes
1 gros avocat coupé en quatre et tranché
3 radis finement taillés
1 gros fenouil coupé en deux, coeur enlevé et finement taillé.
1/2 grenade de taille moyenne et égrenée
2 c.s. d’aneth

Mélanger bien tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Saler et poivrer.

Ensuite mettre tous les éléments de la salade dans un saladier et verser la vinaigrette. Tourner bien afin d’imprégner la vinaigrette.

Servir immédiatement.

 

 


Accessoires : verre par Duralex / assiette à entrée par Amadeus / mini bol par Mud Australia / cuillère vintage / couteau de cuisine par Zwilling / bol de préparation par Mason Cash taille 42


J’espère que vous avez passé un bon weekend !

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