Recettes

Clafoutis poire-gingembre & des images de Montmartre

décembre 13, 2016
clafoutis poire gingembre

Dans cet épisode n°3, je revisite un peu notre clafoutis cerise traditionnel en remplaçant les cerises par des poires et en ajoutant du gingembre et du piment de Jamaïque. J’ai trouvé la recette dans mon classeur de recettes alors que je feuilletais les pages à la recherche d’inspiration. C’est une recette de la jeune chef Violette Sart, publiée dans les « Fiches-cuisine » de Elle.

J’ai divisé les quantités en deux car j’ai pensé qu’elles étaient trop optimistes pour 6 personnes. Cela dit, j’ai fini avec assez de clafoutis pour 8, et j’ai dû utiliser un plat à gratin supplémentaire. Le clafoutis a une belle texture moelleuse et le goût doux des poires est relevé par la pointe de gingembre et de piment. Le temps de repos est essentiel pour que les saveurs se développent. Il est parfait pour le dessert avec une boule de glace au tahini et une opaline au sésame ou des tuiles selon la recette originale. Mais vous pouvez également faire sans comme moi et c’est aussi très bon au petit déjeuner si vous avez des restes.

J’ai ajouté quelques photos de Montmartre, mon petit village où je vis maintenant depuis 2 mois. Certaines sont un peu cliché mais j’aime m’y promener avec mes copines et prendre le temps de faire des photos. Bonne ballade !

poire coupées

clafoutis poire gingembre

Clafoutis Poire-gingembre

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min / Repos : 12 h

Ingrédients

2 poires
3 oeufs
175g de sucre glace
50g de farine
25g d’amandes en poudre
50cl de crème fleurette
5 cm de gingembre frais
piment de la Jamaïque

 

Préchauffez votre four à 150°C / °F

Pelez les poires, retirez le coeur et coupez la pulpe en petits dés.

Fouettez les oeufs et le sucre glace. Ajoutez la farine et les amandes en poudre. Incorporez la crème fleurette et les dés de poires.

Pelez et râpez le gingembre et donnez un tour de moulin à piment.

Mélangez bien puis versez dans un plat à gratin et faites cuire 45 à 60 min (en fonction de votre four).

Laissez refroidir pendant 12h.

sacré coeur

Sacré-Coeur vu du Square Marcel Bleustein Blanchet

N°24 – j’adore cette porte…

Coucher de soleil vu de Montmartre avec la Tour Eiffel au loin

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply